LISTE DES ALLERGÈNES

Nous vous informons sur les 14 allergènes suivant règlement (ue) n° 1169/2011 du parlement européen et du conseil du 25 octobre 2011. notre personnel est à votre disposition pour toute question.

Liste des 14 allergènes alimentaires majeurs

1. CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN, À SAVOIR :

• A - Blé
• B - Seigle
• C - Orge
• D - Avoine
• E - Epautre
• F - Kamut

OU LEUR SOUCHES HYBRIDÉES ET PRODUITS À BASE DE CÉRÉALES

2. CRUSTACÉS ET PRODUITS À BASE DE CRUSTACÉS
3. ŒUFS ET PRODUITS À BASE D’ŒUFS
4. POISSONS ET PRODUITS À BASE DE POISSONS
5. ARACHIDES ET PRODUITS À BASE D’ARACHIDES
6. SOJA ET PRODUITS À BASE DE SOJA

• A - LAIT ET PRODUITS À BASE DE LAIT
• B - Y COMPRIS LACTOSE

8. FRUITS À COQUE, À SAVOIR:

• A - AMANDES (AMYGDALUS COMMUNIS L.)
• B - NOISETTES (CORYLUS AVELLANA)
• C - NOIX (JUGLANS REGIA)
• D - NOIX DE CAJOU (ANACARDIUM OCCIDENTALE)
• E - NOIX DE PÉCAN (CARYA ILLINOIESIS -WANGENH.- K. KOCH.)
• F - NOIX DU BRÉSIL (BERTHOLLETIA EXCELSA)
• G - PISTACHES (PISTACIA VERA)
• H - NOIX DE MACADAMIA ET MACADAMIA TERNIFOLIA
• I - NOIX DU QUEENSLAND ET PRODUITS À BASE DE CES FRUITS.

9. CÉLERI ET PRODUITS À BASE DE CÉLERI
10. MOUTARDE ET PRODUITS À BASE DE MOUTARDE
11. GRAINES DE SÉSAME ET PRODUITS À BASE DE GRAINES DE SÉSAME
12. ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES EN CONCENTRATIONS DE PLUS DE 10MG/KG OU 10MG/LITRE EXPRIMÉES EN SO2
13. LUPIN ET PRODUITS À BASE DE LUPIN
14. MOLLUSQUES ET PRODUITS À BASE DE MOLLUSQUES

REMARQUE : PENDANT LA PRÉPARATION DE NOS PLATS NOUS TRAVAILLONS EN CUISINE AVEC DES INGRÉDIENTS ALLERGÈNES. NOUS VOUS INFORMONS QUE NOS PRÉPARATIONS PEUVENT CONTENIR INVOLONTAIREMENT DES TRACES D’ALLERGÈNES